Makanan tradisional. Otak-otak
Otak-otak adalah sejenis makanan tradisional di perkampungan nelayan. Kebiasaannya dimakan ringan di jamuan petang. Terdapat dua jenis otak-otak di Malaysia iaitu, "Otak-otak Terengganu" dan "Otak-otak Johor".
Pada lazimnya, ia dibungkus dengan daun kelapa atau daun nipah tetapi kini ianya dibungkus dengan kulit popia dan dikenali sebagai 'spring oil'. Kebiasaan otak-otak diperbuatkan daripada isi ikan laut. Bagi ikan air tawar yang sesuai untuk dibuat otak-otak ialah ikan tilapia merah, patin dan keli. Otak-otak yang dibungkus dengan daun kelapa atau daun nipah perlu dibakar di atas dapur biasa. Ia lebih enak dimakan ketika masih panas.
No comments:
Post a Comment